Sonntag, 8. Juli 2012

Abartig geiler Nudelsalat


  • 250 g Nudeln, vorzugsweise Penne
  • 250 g Kirschtomaten halbiert
  • 1-2 rote Paprika
  • 100 g Oliven
  • Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleine Zehe Knoblauch, zerdrückt
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 2 EL Basilikum, gehackt
  • ⅛ Liter Gemüsebrühe, Instant
  • 4 EL Essig, Zitronenessig
  • 5 EL Öl
  • 1/2 TL Zucker
  •  Salz und Pfeffer und was man noch so gerne drin hätte

Die Nudeln "al dente" kochen und unter kaltem Wasser abbrausen. Ich koche die Nudeln gerne in Brühe, so schmecken sie einfach nach mehr. Ist aber kein Muss. 

Die Nudeln mit der Brühe mit dem Olivenöl, Zitronenessig, den Gewürzen und Kräutern mischen und unterheben. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.


Vor dem Servieren noch ein wenig Brühe unterheben, da die Flüssigkeit komplett in die Nudeln gezogen ist. Eventuell noch nachwürzen und ein Schuss Essig. 


Ich finde den soooo lecker!


Kommentare (7)

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So einfach und sooooooo lecker :) Gabs gestern Abend!
PS: geiles neues Logo!!
My recent post Hot Chocolate Cookies
Wuhu freut mich. Ich könnte den auch immer wieder essen.

Danke. ;) War nötig.
bin über facebook hier gelandet, weil der salat wirklich mega lecker aussieht! den werde ich demnächst auf jeden fall mal ausprobieren!!

ganz liebe grüße,
maria :)
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Ohne Majo... lecker... die Kombi mit Brühe und Zitronenessig ist schön. Sieht auch lecker aus.

Liebe Grüße
Michael www.nudelsalat.com

PS: Hammer Erdbeeren als Hintergrundbild. Zum Anbeissen... lach!
Der klingt und sieht tatsächlich abartig geil aus ;-D
kleiner Tipp fürs Auge: Mit schwarzen Oliven statt der grünen wäre noch ein optischer Kontrast drin :)

Gruß
Sebastian von www.nudelsalat-rezept.de
eine Antwort · Aktiv seit 623 Wochen
Die schwarzen werden aber meist unreif geernet und dann mit Eisengluconat gefärbt. Das find ich irgendwie eklig. Ausserdem mag ich den seifigen Geschmack nicht so. ;)

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