Baraka - marokkanisch Essen in Berlin

Wir hatten einen lauschigen Tisch für 2 reserviert, der war dann bei Ankunft plötzlich vergeben und wir mussten warten. Nach ein paar Minuten bekamen wir dann einen Tisch direkt gegenüber des Eingangs. Alle paar Minuten ging die Tür auf und ein Schwall eiskalter Luft hat mich sowie das Essen total abgekühlt. Mit Jacke essen zu müssen läd mich leider so gar nicht zum Verweilen ein. Zum Glück bekam ich noch die Jacke von J. die ich mir über die Knie legte. Ich bin eigentlich echt nicht verfroren, aber das war unerträglich. Wirklich schade, denn das Essen war sehr lecker und das Restaurant eigentlich auch sehr gemütlich eingerichtet.


Die Bedienung war sehr nett, sogar zu der fürchterlich lauten Tourigruppe die plötzlich nicht mehr wussten was sie bestellt haben und lautstark diskutieren mussten. 

Wir hatten die gemischte vegetarische Platte für 2 Personen (14 Euro), auf Nachfrage wurde sie problemlos vegan zubereitet. Sehr zu empfehlen, alles darauf war lecker, meine Highlights: Falafel, Spinat und der absolut geniale Hummus!! Die frisch gepressten Säfte sind nicht billig, aber auch sehr gut.

Ich komme im Sommer nochmal wieder, dann passe ich auch die Sterne an wenn ich mir nicht den Ast abfriere und mein Essen nicht nach 3 Minuten kalt ist.

3/4 Sternen von mir wegen des Dauerzugs.

Location:
Lausitzer Platz 6
10997 Berlin
Stadtviertel: Kreuzberg

Chaostheorie (Cocktailbar) Berlin-Prenzlauer Berg

Die Cocktails sind sehr lecker, die Atmosphäre ist immer gut und irgendwie liegt es immer auf dem Weg von irgendwas zu was anderem. Die Betreiber sind wirklich suuuupernett. Schliesslich lässt einen nicht jeder seinen Handyakku aufladen. ;)

Meine Lieblinge: Mango Django, und der "Baileys" - Nachbau
Die Preise für die Cocktails sind irgendwo zwischen 5 und 8 Euro, und es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Falls doch nicht, mixen die netten Leutchen auch gerne was ganz spezielles nach Wunsch. Siehe mein Bild unten. ;)

Die Kuchen sind sehr lecker, ich empfinde die Preise hier allerdings für etwas hoch, leider scheint das mittlerweile fast überall Standard zu sein. (z.B. 3,50 € für ein kleines Stück Blechkuchen, 2,80 € für einen kleinen Cupcake)

Insgesamt merkt man dass der Laden mit Liebe eingerichtet wurde, und auch bewirtet wird. Ich finde es super dass auch auf braunen Zucker im Zuckerstreuer geachtet wird. (Tierkohle als Filtermittel im weißen Industriezucker)

Die Chaostheorie befindet sich in der Lychener Straße im Prenzlauer Berg und ist ein Muss!

86% Virgin Aperolita, ein sehr leckerer Freischnauze Cocktail

Satyam - Berlin Charlottenburg

Am Samstag statteten wir dem Satyam in Berlin Charlottenburg einen Besuch ab. 

Das Restaurant war um 20 Uhr gut gefüllt, die Bedienung war freundlich, aber man hatte das Gefühl dass in diesem Laden nur läuft was der Chef gut findet. So war es nicht möglich Mango Lassi in vegan zu bekommen. Dachte ich mir aber schon, wegen dem Joghurt. Als wir aber dann fragten, ob Sie uns bitte einfach ein Shake machen könnte aus Mango und Sojamilch, beides steht auf der Karte, verneinte sie. Die Begründung war seltsam. Das könne sie so nicht bestellen, die Küche würde das nicht machen. Warum, wollte ich wissen. Weil sie das nicht will. Okeeee... Meine Begleitung fragte sie dann ob es in Ordnung wäre wenn wir beides bestellen würden und es uns dann selbst am Tisch zusammenmischen würden. Das wär okay. Sie ging, und kam dann aber doch mit dem schon vermischten Mango und Sojamilch wieder. Wir freuten uns, aber die Handhabung fand und finde ich schon sehr seltsam. 

Die Speisekarte war umfangreich, vieles davon ist mit einem V als vegan gekennzeichnet. Schade war, dass man Naanbrot nicht ohne Ghee bekommen konnte. Insgesamt empfand ich die Küche als recht unflexibel. 

Ich entschuldige mich für die fürchterliche Bildqualität ;)

An sich gab es am meinem Essen nichts auszusetzen, ich hatte Jackfruit auf der heissen Eisenplatte mit Gemüse und Reis. Es hat gut geschmeckt, aber ich habe schon wesentlich besser indisch gegessen. Insgesamt fehlte dem Gericht der Pfiff, die Gewürze. Ich musste nachsalzen, und das ist mir bei einem Inder noch nie passiert. Da erwarte ich eine Geschmacksexplosion wenn die verschiedenen Gewürze auf meiner Zunge tanzen. Das blieb leider aus. Mit rund 8 Euro war der Preis durchschnittlich. Unsere Teller wurden auch abgeräumt ohne weiter nachzufragen ob es uns geschmeckt hat oder sonst was. 

Das Restaurant hat bis 24 Uhr geöffnet. Ab 22:10 hatten wir das Gefühl nicht mehr willkommen zu sein. Sie fingen an, die Tische und Stühle zu verschieben, wie ich das aus Kneipen kenne, wenn man gegen 5 Uhr früh  dann doch mal gehen soll. Schliesslich meinte der Koch/Küchenchef dann zu uns, er bräuchte den Tisch und wir sollen uns doch bitte an einen anderen setzen. An sich kein Problem, aber Freundlichkeit hilft da extrem. Wir verneinten und verlangten die Rechnung. In der Zeit blieben sie hinter uns stehen, es war wirklich extrem unhöflich, wir hatten das Gefühl lästig zu sein.

Keine Ahnung ob das jetzt ein Einzelfall war, für meinen Teil ist das Restaurant aber erstmal abgehakt.

Selbstgemachtes Mandelmus (ohne Hochleistungsmixer)

Ich bin immer um die Mandelmusgläschen herumgeschlichen. 14 Euro für so ein kleines Gläschen sind ja soviel Geld. Im Internet geistern auch so einige Anleitungen herum, meist braucht man dazu nen Vitamix oder vergleichbare Hochleistungsmixer. Da sowas in nächster Zeit nicht bei mir geplant ist, musste eine Lösung her. Nach dem Umzug konnte ich meine Küchenmaschine nicht finden, und hab mir die meines Freundes ausgeliehen. Und irgendwann dachte ich, jetzt probierst dus einfach mal. Und Heureka, es geht!

Meine Küchenmaschine hat nur 500 Watt, es sollte also mit jeder herkömmlichen Küchenmaschine gehen. Einfach ein paar Minuten volle Pulle laufen lassen, wenns zu warm wird, ein bischen abkühlen lassen. Dann wieder laufen lassen usw. Nach einer Weile sieht man wie es sich verändert, und dann wird es immer schöner, bis das Öl total austritt und es richtig cremig wird. 
Wichtig ist, dass man nicht zuwenig nimmt, dann wirds irgendwie nix. Mein Optimum waren 500g gemahlene Mandeln, kann natürlich bei einer anderen Küchenmaschine, mit einem kleineren Behälter, weniger sein. 

Für weißes Mandelmus einfach geschälte gemahlene Mandeln nehmen, gibts z.B, bei Kaufland.
Für dunkles einfach ganz normale gemahlene Mandeln nehmen. Das dunkle schmeckt viel aromatischer, passt meiner Meinung nach nicht zum Überbacken von salzigen Sachen. Übers Eis schmecken beide Sorten ganz phantastisch! Seit ich das weiss, bin ich abhängig und hab immer mein Gläschen im Kühlschrank Schrank stehen. (das Kondenswasser kann Schimmel begünstigen, also lieber draussen stehen lassen). Es hält sich immer mindestens genauso lang wie ich brauche es leer zu futtern.

Dunkles Mandelmus

 

 

 

 

 

 

 

Weißes Mandelmus

Der bester Rhabarberkuchen (vegan, laktosefrei, fettarm)

Mein absoluter Lieblings- Blechkuchen, und er geht wirklich superschnell!

Die Rhabarberzeit ist jetzt zwar schon vorbei aber ich hab irgendwie verpeilt den Beitrag zu veröffentlichen. Aber das nächste Jahr kommt. Und im Winter kann man das Rezept super mit Äpfeln und ein wenig Zimt abändern.

Ich nehme für diesen Kuchen immer ein kleines, zusammenschiebbares Blech, die Menge ist aber auch ideal für ne große Springform 26-28 cm

Zutaten :

• 260 g Mehl

• 140 g Zucker

• 90 g Margarine (geschmolzen oder sehr weich)

• 2 Pkg. Vanillezucker

• 1 Päckchen Backpulver

• 200 ml Sojamilch (oder Reis- oder Hafer- etc.)

• 1 Prise Salz 

• Noegg für 4 Eier 

• 600 g Rharbarber

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker, Salz und Margarine schaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Den Pflanzendrink dazugiessen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Rhabarber gut waschen und in ca 1cm breite Stücke schneiden. Ich schäle den Rhabarber bei diesem Rezept nicht, es ist einfach nicht nötig.
Den Teig mit dem Rhabarber vermischen und alles auf das mit Backpapier ausgelegte Blech (oder die Springform) geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C 55 - 65 (je nach Ofen) Minuten backen.

Ich backe mit Umluft und Unterhitze, damit der Boden auch gut fertig wird. Jede andere Backart geht aber auch. Falls der Teig oben zu braun wird, mit Alufolie abdecken.

Variationen: 

• Zucker mit Stevia ersetzen
• Vollkornmehl verwenden (Dann 250 ml Pflanzendrink verwenden)

Inspiriert hat mich dieses Rezept bei Laubfresser

Rock´n´Roll Christmas Vegan Kaffeklatsch

Soo, hier komm mein Beitrag zum Rock´n´Roll Christmas Vegan Kaffeklatsch. 
Ich hoffe ja insgeheim Zweite zu werden weil mich die Kuchenformen und Ausstecher soooo anlachen. ;)

"Eier"likörkugeln

Zutaten:

200 g weiße vegane Schokolade (keine Reismilch)

150 g Margarine

50 g Puderzucker

125 g gemahlene Mandeln
2 Päckchen Christstollengewürz oder ähnliches 

3-4 EL Vodka

nach Bedarf Zartbitterkuvertüre zum Überziehen oder Kakaopulver

Zubereitung:

Ich habe Schokobuttons genommen, ansonsten die Schokolade in Stücke brechen und liebevoll im Wasserbad schmelzen. Vorsicht mit der Temperatur, sonst ist die Schoki hin. 

Margarine, Zucker, Mandeln und Vodka vermischen und die Schokolade dazugiessen.

Je nach Schokolade und Margarine kann es nötig sein noch ein wenig gemahlene Mandeln unterzuheben. 

Die Masse dann gut vermischen und am besten über Nacht oder zumindest ein paar Stunden durchkühlen lassen. Kleine Kugeln formen, und je nach Lust und Laune mit Zartbitterkuvertüre überziehen oder in Kakopulver wälzen.

Wenn man kein Christstollengewürz bekommt kann man auch Lebkuchengewürz oder sonstige weihnachtliche Gewürzmischungen nehmen.

Wie "nett" doch manche Leute sind

Das ist echt der Hammer... ich wollte mir ein paar vegane Broschüren bei provegan.info bestellen damit ich mir nicht immer den Mund fusslig reden muss. 

Das Feld mit Telefonnummer war ein Pflichtfeld, und da ich keinen Grund sehe jedem meine private Telefonnummer mitzuteilen, habe ich "Nichtwichtig" in das Feld geschrieben.

Ein paar Minuten darauf bekam ich eine Email in der ich gebeten wurde, doch kurz zu erklären warum ich den Newsletter denn nicht abonnieren möchte. Eine Weile später bekam ich dann diese unglaublich unverschämte Email. 

Wenn das der Weg ist wie provegan.info mit Menschen kommuniziert, die sich für die Verbreitung des Veganismus einsetzen wollen, dann dürfen Sie Ihre Broschüren gerne behalten!

Mein heutiger Einkauf

Kleinen Einkauf im DM getätigt, diese hübschen Paybackscheinchen lassen mich einfach nicht kalt.

Meine erste Bio-Sojasoße. Seltsamerweise hab ich bei Tofu und Sojamilch immer auf Bioqualität geachtet um kein genmanipuliertes Soja zu erwischen, bei Sojasoße kam mir das irgendwie nicht in den Sinn.

Aus dem Amaranth will ich kleine Schokoberge machen wie ichs bei Pinterest gesehen habe. Naja der Rest ist Standard. ;)

Was kauft ihr so beim DM oder anderen Drogerien?

Abartig geiler Nudelsalat

• 250 g Nudeln, vorzugsweise Penne
• 250 g Kirschtomaten halbiert
• 1-2 rote Paprika
• 100 g Oliven
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 kleine Zehe Knoblauch, zerdrückt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 2 EL Basilikum, gehackt
• ⅛ Liter Gemüsebrühe, Instant
• 4 EL Essig, Zitronenessig
• 5 EL Öl
• 1/2 TL Zucker
•  Salz und Pfeffer und was man noch so gerne drin hätte

Die Nudeln "al dente" kochen und unter kaltem Wasser abbrausen. Ich koche die Nudeln gerne in Brühe, so schmecken sie einfach nach mehr. Ist aber kein Muss. 

Die Nudeln mit der Brühe mit dem Olivenöl, Zitronenessig, den Gewürzen und Kräutern mischen und unterheben. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren noch ein wenig Brühe unterheben, da die Flüssigkeit komplett in die Nudeln gezogen ist. Eventuell noch nachwürzen und ein Schuss Essig. 

Ich finde den soooo lecker!

Test: Eiweißbrot

Meine Ernährungstante in der Reha hat mich auf die Idee gebracht, dann hab ichs bei Bäcker gesehen und wollte es haben! Eiweißbrot. Gaanz wenig Kohlenhydrate, dafür mit Sojaschrot. Und jede Menge Körner, ich liebe das!

Auf meine Frage welchen Ursprungs denn das Eiweiß ist, (da war das Sojaschrot noch nicht klar) wussten die Bäckermädels natürlich keine Antwort. Aber sie waren so nett ihre Chefin anzurufen, und die wusste es. Sojaschrot, also rein pflanzlich. Wuhu!

Optisch sieht es aufgeschnitten ein wenig aus wie Brot das nicht fertiggebacken wurde. Also es ist sehr saftig, lässt sich dementsprechend schlecht aufschneiden.

Der Geschmack war aber wirklich super. Ich hasse ja trockenes Brot, wenn dann frisch und saftig, oder gleich getoastet! Ich hab dann gleich noch diese affengeile Shiitake-Pastete von Alnatura ausprobiert, und mein veganes Schmalz von Egle. Boah lecker!

Der Preis ist mit 2.95 € für 500g jetzt nicht grade ein Schnäppchen, aber absolut gerechtfertigt finde ich.

Test: Backpulver als Ofenreiniger

Frag-Mutti sagt ich soll meinen Backofen mit Backpulver reinigen.
Also mach ich das. Ich hab noch soviel Abgelaufenes übrig.

Das Vorher-Bild erspar ich euch, man sieht den Dreck auch durch das Backpulver ganz gut. xD

Man mischt einfach nur ein Päckchen Backpulver (in meinem Fall warens 4)  mit 3 EL Wasser und pinselt das dann auf. Dann heissts nur noch warten. So ne Stunde.

Das Ergebnis finde ich echt heftig. Dabei musste ich die angetrocknete Paste nur wegwischen, kein Schrubbeln oder Aluschwammkratzen notwendig. 

Das bleibt bei mir fest im Programm, ich habe diese Backofenreiniger immer gehasst und der Ofen stinkt noch Tage später danach. 

Er strahlt im Glanze!

Carob Schoki

Vorhin habe ich wiedermal einen Tauchgang in meine Süßkramschublade gemacht und dabei einen Carob Deluxe Riegel von Green Frog rausgekramt. Dem Aufkleber nach war er mal ein Giveaway bei einer alles-vegetarisch.de Bestellung. Danke nochmal ;)

Ich liebe Geschenke xD

Ich muss zugeben ich war bisher absoluter Nichtwisser in Sachen Carob. Deshalb musste ich mich erstmal schlau machen was da grade so unheimlich gut geschmeckt hat. Carob, das sind die Früchte vom Johannesbrotbaum, voller leckerer Sachen und mit viel weniger Fett als Kakao. 

Der Geschmack war beim ersten Bissen seltsam. Ja ich kaue Schoki, ich weiss dass es blöd ist ich mag das Schmelzen lassen aber nicht, das dauert mir zu lang. Es ist nicht so sahnig wie normale Schokolade, eher ein bischen sandig. Aber sehr geil. Und wenn dieser leicht malzige Geschmack erstmal durchkommt... Mhhh ohh. Erinnert mich ein wenig an Ovomaltine.

Das einzige was mich erheblich stört, ist das Palmöl. Ich verstehe nicht warum so grüne Firmen die sich ja wirklich Gedanken um Inhaltsstoffe machen, trotzdem so oft Palmöl verwenden.

Wehrmutstropfen

Immer wieder zwischendurch geht mir auf was ich nie mehr essen will, weils nicht vegan ist. Das ist dann immer so ein Moment wo mir auffällt wie unglaublich viel Milch in den meisten Sachen drin ist.

Gestern wars Milky Way. Hachz. xD

Käsetest - Vegane Pizza

Kürzlich hat alles-vegetarisch.de die 10000 Fanmarke geknackt und zu diesem Anlaß ein Fan-Package verkauft. Da war eben auch der Wilmersburger Pizzaschmelz enthalten den ich mir schon länger ankucken wollte.

Also hab ich damit Pizza gemacht. Der Wilmersburger Pizzaschmelz sieht optisch aus wie ganz normaler Streukäse. Online hab ich gelesen dass er am besten schmilzt wenn er mit Feuchtigkeit in Berühung kommt, also hab ich ihn gleich auf die Tomatensoße gestreut. Und noch obendrauf. Viel hilft viel.

Der Käse obendrauf ist gar nicht geschmolzen und sieht fast unverändert aus. Schmeckte ziemlich hart und irgendwie nach nichts. Der Teil der auf der Soße lag ist gut geschmolzen, geschmacklich aber sehr dominant und irgendwie "schlonzig" auf der Zunge. .

Ich könnte mir vorstellen dass es viiiiiel besser schmeckt wenn man weniger nimmt. Leider hatte ich mich an den früheren Käseportionen orientiert. Aaaber, in meiner Packung ist noch genug drin um noch ne Pizza zu machen. Ich werde berichten. ;)

Fazit: So Lala, aber ausbaufähig!

Tofu - Zuccini - Sandwich

Kennt ihr eigentlich Manjula schon? Das ist eine lustige Inderin die jede Menge vegane Rezeptvideos online hat. Ich finde Manjula total niedlich, möchte sie gerne drücken. xD Ich liebe ja diesen Dialekt wenn Inder englisch reden.

Jedenfalls mache ich mir morgen diese Sandwiches als Frühstück zum mitnehmen, jaja weil morgen fängt endlich meine Bandscheibenreha an. Ich bin voller Vorfreude. Und jetzt hab ich Hunger, das sieht einfach zu lecker aus.

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Und plötzlich war es in meinem Kopf

Vor 6 Monaten aß ich noch Fleisch, Wurst usw. und machte mir keine Gedanken drum wo es herkommt. Ich bin schlicht einfach gar nicht auf die Idee gekommen darüber nachzudenken. Dann habe ich vor einiger Zeit bei Facebook diese Dokumentation über den Wiesenhof-Konzern angesehen und wurde bis in die Grundmauern erschüttert.

Meine Eltern hatten früher ein paar Hühner die den ganzen großen Garten bevölkert haben, und allesamt an Altersschwäche gestorben sind. Das letzte Huhn erst 2011 im stolzen Alter von 12 Jahren! Die letzten 6 Jahre hat es aber nicht mehr in einem der beiden Hühnerstall gelebt, sondern ist in die Werkstatt meines Vaters umgezogen, da wars schön warm und es hatte viiiiele Sägespäne. xD

Verwöhnt wurden sie allesamt mit Quark, Salat und was sie halt alles so lecker fanden. Ich habe mich als Kind viel mit Ihnen beschäftigt, war sozusagen für sie "zuständig". Hab ihnen morgens den Stall aufgemacht, gefüttert, frisches Wasser und was man halt so tut. Mit der Zeit wurden sie fast alle handzahm und haben Ihre Körner immer von meinen Schuhen gepickt.

Mein Lieblingshuhn war Gretel, die hat dann tatsächlich auch mal befruchtete Eier von meiner Tante bekommen deren Glucke leider vom Fuchs gerissen wurde. Leider hat es nur eins der kleinen Scheisserchen geschafft, das habe ich dann erstmal im ganzen Haus herumgetragen und ihm alles gezeigt. Es war ein Gockel und er hieß Fuzzy. Fortan hat er mit seiner rostigen Stimme jeden Morgen gekräht.

Irgendwie bin ich von der völlig naiven Vorstellung ausgegangen dass die meisten Hühner es so gut haben.

Naja dann habe ich diese Dokumentation gesehen und geheult wie ein Schloßhund. Ich konnte es nicht glauben wie Menschen mit Tieren umgehen. Die armen kleinen Geschöpfe wurden behandelt wie ein Stück Scheisse, es gab einfach nicht den kleinsten Funken Respekt vor ihrem Leben.

Das hat mich extrem aufgerieben und ich habe mir weitere Berichte angesehen. Bald hab ich auch von den grausamen Schlachtbedingungen von Kühen und Schweinen erfahren. Bei Facebook fand ich in Gruppen immer weitere grauenvolle Berichte, Bilder und Videos die mir seitdem nicht mehr aus dem Kopf gehen.
Ich begann mein Essverhalten zu überdenken, hatte plötzlich ein schlechtes Gewissen beim Schinkenbrot.

Ich sah immer die Gesichter der Tiere vor Augen. Und so geht es mir heute noch. Mittlerweile habe ich Fleisch ganz aus meinem Speiseplan gestrichen. Letzte Woche habe ich meine Tiefkühltruhe aussortiert und hatte plötzlich sehr viel Platz.
Und fühle mich besser, befreit.


Ich bin dankbar für diese Dokumentation. Jeder sollte sie sehen!